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吴 聆 吴赛
本报讯 11月14-15日，餐饮集团厨王争霸赛的应知考试拉开序幕，133名选手踊跃参与此次考试。
本次厨王争霸赛应知考试为市里统考，考试内容为《餐饮6T实务操作管理》。为避免影响员工正常工作，考试时间分2天4个批次让大家分别进行错峰考试。开考前选手们早早来到了梅龙镇烹饪专业学校的考试现场。没有一丝丝慌乱，经过赛前的专业培训和后期的复习迎考，大家已经胸有成竹，冲着No.1的目标蓄势以待！
走进考场，感受到一份18岁那年高考的紧张气息，从资深老将的60后到初出茅庐的90后，水笔代替了熟悉的锅铲，是否能书写更绚丽的厨王梦?
考试分为机考和笔试两个环节。机考的分数占考试总分的40%，笔试的分数占考试总分的60%。试卷题目包括编制切配间布局图、物品用具设置要求、“6T”要求检查等等让人应接不暇。考试的题型包罗万象，涵盖了画图题、简答题、判断题、选择题等等。而不同的批次所拿到的考卷也不尽相同，机考的题目为随机抽取，保证本次考试的公平公正性。
最终所有参加考试的133名选手平均分为83.13，全部顺利拿到上海市人力资源和社会保障局统一颁发的专项职业能力证书。个人排名中湖滨美食楼林兆文获得了满分的成绩，荣获应知项目个人第一名，和丰美食楼获得了团体应知项目第一名。
又讯 11月28日下午，餐饮集团厨王争霸赛的选手们齐聚中华职校，为着心中的梦想更进一步而同台竞技。这一刻，展现的是赛场上那一道道让人眼前一亮的美食；更是老庙餐饮人所秉承的对美食的热爱和执着。
从签到那刻起，考核已悄然启动。选手需身着工作服和咖啡色赛事领巾，冷菜间需佩戴口罩。130多位选手根据报名类别分为8个批次，必须在3个小时内完成所有应会项目，每批候场时间仅为5分钟。比赛期间必须确保门店运营安全无虞……这些都对赛事组织者发出了极大的挑战。
在选手们全力以赴的重要时刻，怎能少了总经理戴琦热情洋溢的讲话。从赛事背景到企业远景，从技能晋级到职务晋升，从新品研发到打造团队，新技能、新梦想，正应了那句“撸起袖子加油干！”
餐饮集团党委书记、工会主席王根宝也来到了赛场为选手们加油鼓劲。选手们化激动为力量，手下见真章比出真功夫。整个应会项目考核公司管理层全程参与，重点瞄准好苗子！
为确保公正、公平、公开地选拔出企业所需人才，应会项目评委由上海市烹饪协会特邀业内大咖现场评分。每一位评委都是申城餐饮业的精英人物，具备中国烹饪大师和国家级考评员的双重身份，拥有世烹联国际评委、客座副教授、国家教学名师等多项头衔。最让人惊叹的是评委们在认真细致进行评分时，还现场对选手们的作品一一点评并给出优化建议。
热菜海鲜羹与创意豆腐的对话，它们所碰撞出的创意火花永远超出你的想象之外；来自冷菜间的爱马仕，绝对是文艺+格调，先声夺人方能更显厨王本色；小网红潜质一览无遗的人气点心，让人只想收入囊中慢慢品鉴。选手们十八般厨艺轮番上场，选手们使出浑身解数，指定品种不能少，创意品种样样精“菜”。
本次厨王争霸赛创下了历年之最，报名选手最多、参与品牌最广、赛事要求最严。沧海横流,方显英雄本色，集团所制订的门店联系人制度共同确保赛事顺利推进；所组建的参赛选手微信群定期对赛事情况进行反馈；所使用的微信公众号在第一时间将赛事咨询直接传递给选手。我们通过赛事传递着“担当与共赢”的信念，赛事要求侧重于“创新与诚信”的要素，而赛事参与者也亲身体验到“包容与快乐“的感觉，汇聚在一起自然而然获得了一线员工的诸多响应。最终，在大家的共同努力，应会项目考试按照既定的时间节点顺利完成全部考核内容。
