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2012年，餐饮集团将全力以赴，做好内圈老饭店、和丰楼的重大调整，以业务模块化、团队专业化做好南翔1900对外拓展，对美食广场的发展模式予以总结，找出新的发展路径，追求更好经营绩效，实现集团创新发展。
一，全力以赴，做精商圈，做好内圈重大调整。
上海老饭店以特色本帮菜为亮点提供婚宴品牌服务。餐饮集团2011年下半年就开始筹划上海老饭店四楼到五年客房部分的经营调整。围绕打造一流婚宴品牌，把四楼和五楼调整改造成为商城内最大的宴会厅。今年2月全楼停业开展工程，7月份投入试运营。
按照打造老饭店一流婚宴品牌的定位要求，我们将加紧整合各种资源支持，围绕婚庆这一主题形成市场营销、服务配套、系统支持的整合运作模式，为老饭店从单纯以本帮菜为经营特色延伸到以特色本帮菜为亮点的集各种婚庆功能为一体的品牌定位服务。
和丰楼要打造商城内最大规模的集各地风味特色小吃的餐饮综合楼。自2011年下半年开始，餐饮集团着手策划和丰楼一楼到三楼整体经营结构调整，计划今年6月份试运营。按照商城统一部署，以整楼资源结构性调整概念，以前瞻性的资源配置理念，强调人无我有、人有我优，突出餐厅特色，吸引增量客流。
二，按照业务模块组建专业团队，做好南翔1900对外拓展。
2011年我们集中精力实施南翔1900品牌的对外拓展，完成开业包括签约10家的不俗业绩。今年5月1日前雅居乐、宁波莱福士的店铺相继开业，目前已经立项的还有宝山万达、苏州中心点、周浦万达。为了更生动地展示南翔1900的演变历程，我们特意请上海著名画家作画，把南翔1900的110年发展历史，包括海外发展业绩，用一个3.5米的长卷反映出来，在所有的南翔1900店铺中作为形象展示，更好地诠释品牌内涵，辐射品牌影响力。
2012年，南翔1900要集中精力做好上海、江苏、浙江的滚动开发，重点做上海市场的深耕拓展，全年要完成8到10家签约开业计划。要对南翔1900的组织架构和人员配置系统化调整，合理配置人员、提高工作效率，适应滚动开发的需求。我们要按照业务模块组建四个专业团队，包括前期开发团队、门店营建团队、运营管理督导团队、供应链支持团队，使业务流程模块化。
前期开发团队加大重点区域的市场拓展，通过寻址、调研、谈判，形成有明确目的性的、带有战略眼光的开发思路。同时上半年要完成南翔1900未来几年的战略布局规划。
门店营建团队负责完成已经签约店铺的设计、施工，设备的配置、团队的支持，2012年将强调集约化、标准化，形成门店设计、施工、设备采购等投资模型，然后与设计、施工和房产公司协商，争取做一次性的集约式采购，实现投资结构更合理，投资成本更低。
根据南翔1900发展的情况，我们已经建设了运营管理门店督导团队，对已开门店实施全面的运营管理与服务支持，重点抓好标准化门店人力成本、产品品质、市场营销、服务品质等，同步建设ERP信息管理系统。
供应链支持团队负责原料采购、研发、加工与配送等，在规模化扩张的同时，解决集中采购与加工配送问题，强化供应链建设，避免形成发展瓶颈。
在南翔品牌的发展过程中，我们要通盘考虑单体店的价值与作用，进行整合性调整。同时按照商城的要求以及同步考虑海外经济的现状，形成海外发展商业模式。通过不懈努力，使南翔品牌成为既有历史底蕴、又有现代时尚气息，品牌辐射海外，具有良好市场反应，连锁化经营的可持续发展的商业品牌模式与品牌体系。
三，对美食广场的发展作出总结，找出路径。
2012年，餐饮集团还要积极推进对标分析，以数据说话，从对比当中找差距、找路径、找方法，启迪工作思路，不断突破自我，经营管理更上一层楼。
我们还要对美食广场的发展模式做一个总结分析，从中找出美食广场品牌发展的路径。同时，继续对正餐品牌进行研究。我们还要加强管理、提高效率、集中采购、调整架构等，追求更好经营绩效，实现集团创新发展。
