家乡过年，历来是要做年糕的。亲友上门拜年，主人家煎一碗香甜软糯的年糕招待他们，是比较正式隆重的礼节。
离开家乡几十年，犹记得过年时一家人做年糕的情景。除夕前两三天家家户户开始泡米-磨粉-做年糕。首先是泡米，将占比为对半开或四六分的糯米和粳米混合后装在一个大桶里，加适量的水，浸泡一个对时；接下来将泡发后的米磨成粉，带水磨粉需要两人，一人推石磨，一人往石磨里添米和水。推石磨是一项力气活，通常是家里成年大人的事。有时小孩好奇觉得好玩，也想推，刚开始还能推动，可磨杆晃晃悠悠不稳定，石磨转得也是一突一突不连贯。磨了几圈再也推不动了，发现推石磨远没有想象中的好玩，于是找个借口溜之大吉。添米则是一项技术活，看似轻松，实则要求高。首先手要灵活，不至于被磨把撞到或将米洒在磨盘上；
其次注意力要集中，大概多久添一次米、每次水和米的量及占比也讲究。米加多了，磨出来的粉不细腻；水盛多了，磨出来的粉太稀；水少了，磨变重，推磨的人吃力推不动。从磨槽里出来的水米粉汩汩流进一个大木盆里，磨完后静置一段时间，米粉沉在下面，水在上面，待水变清，在水面上铺上一块大麻纱布，在布上倒一些草木灰，草木灰湿透时，年糕粉的水也收得差不多了。
然后就是做年糕了。做年糕是一项热闹、有趣、团结协作的活动，需要的人手多。一人负责添柴火，一人负责捞年糕，其他人负责做年糕。做年糕的人站在盛年糕粉的大木盆周围，抓适量的粉在手心里搓成圆团、压扁，丢进一大锅沸水里，煮些时候，待年糕浮出水面稍等一会，就捞出来倒在一个大篾盘里，再一个个铺开。事实上最先捞出的年糕来不及倒在大篾盘里，就被孩子们迫不及待倒进碗里，加些糖，先尝为快。大部分年糕是用来招待亲戚朋友的。亲友来了，盛一碗年糕倒进锅里，将两面煎成金黄，洒上白砂糖，盖上锅盖再闷一会，外焦里嫩、香甜软糯。主人陪着亲友，边吃边聊，喜庆开心。
如今这场景已稀少。随着改革开放，家乡外出谋生发展的人越来越多，留在家里的大都是老人和孩子，家里磨粉做年糕越来越少了。娘家人做年糕只留在久远的记忆里，好在婆家所在村，过年做年糕的传统还一直保持着。
和过去一样，大部分家里都是煮年糕。婆婆因为家里人手不够，只能蒸年糕:将一大桶粉倒在隔水的锅里蒸熟，冷却后将整个年糕大饼倒扣在大篾盘里，待一两天稍硬朗后切成长条状，要招待客人时拿一条切成薄块，煎成金黄香脆。和叔婶聊起，婆婆已是过古稀之年的人了，年糕就不要做了。叔婶告诉我们，婆婆是看我们喜欢吃，所以还坚持着。事实上婆婆的年糕好看还好吃。泡米时她会加一种叫黄珠子的植物萃取的颜料，做出来的年糕是一种淡淡的黄色，让人看了很有食欲；还会放适量的食用碱，让年糕有一股淡淡的碱香，我就特别喜欢这味道。婆婆的年糕不仅用来招待亲戚、给我们带到上海，还送不少亲友，我们娘家人就吃过不少她做的年糕。
婆家的一户邻居，一直有卖年糕的习惯。春节前后十几天，他家忙着做年糕拿到镇上去卖，听说也是一笔可观的收入。我们去拜年，他们一定要煎一盆年糕招待我们，如果我们实在不吃，他家就会包上一些让我们带回家。这个春节，没见邻居担着年糕从我们家门前过，就问起婆婆。婆婆说，邻居年纪大了，身体不好了，做不动了。
家乡的年糕都是煎着吃的，每每和婆婆说起，沪上是炒着或煮着吃，婆婆总是惊讶且有些不屑地说:那有什么好吃的。
从来家乡连着胃。腊肉、火焙鱼、还有这年糕，是永远忘不掉的乡愁啊！ 可照目前趋势，若干年后家乡人还会做年糕吗？ 我们回去还能吃到家乡人手工做的年糕吗？
