货轮汽笛声与寒山寺钟声在暮色中交响，搖船“吱呀吱”穿过二十四桥明月夜，船娘吴侬软语之音，让百省觉羊田万上安取京地的年代剧《北上》热播中。苏州元素可谓多到“潽出来”：当镜头掠过临水客栈的木质美人靠，角风轻响，应和着剧中跨越世纪的家族架语;春来，岸边又闻青团飘香，桂花糖芋艿的甜糯，顺着运河水流向远方;马思艺奔跑的青石板巷，藏着苏作匠人的工作室，錾刀敲打间，声响与孩童嬉笑混杂，构成了苏州枕河人家独特的烟火气。
苏州地道美食于《北上》中频频现身，时逢春日，苏州百年老字号品牌松鹤楼推出春季新品，邀您一尝苏州春季时令荣。 【黑松露烤笋】 春分时节，冷暖空气对峙交错，一场春雷唤醒土壤中的生命。春笋,一众春鲜中的“尖子生”,清脆、芳馥、纯洁，根生大地，渴饮甘泉，自带着山岚的气息。食笋之法,万般皆宜,江南人家则偏爱于“焖烤”的做法。春笋经拍打、焯水、油烤和焖煮，裹上浓郁酱汁，已是经典。松鹤楼主厨再以黑松露点缀表面提鲜，口味更为酱香醇厚，混着脆嫩的口感，笋的鲜甜于味蕾之上慢慢渗透。“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢”大抵就是如此。 【金汤鮰鱼鸡腰】 清嘉庆《直隶太仓州志》中记鮰鱼“俗呼白魥，无鳞而肥。”每年三五月间，鮰鱼洄游于长江口太仓一带，因未产卵而鱼肉肥美。明代才子杨慎称其“粉红雪白，洄美堪录，西施乳㴙，水羊胛熟。”颇有羊肉之鲜美。鮰鱼胶质重、肉质细，汤汁不必勾芡而自然带有粘稠性，口感柔软。松鹤楼主厨利用鮰鱼的这一大特点，配合春令补物鸡腰，成就一味时令风物「金汤鮰鱼鸡腰』，其汤汁浓郁，鱼肉入口嫩滑，滋味醇厚。 【香椿焗波士顿龙虾】 恰春潮，芽叶未舒，椿树冒出酒红的细尖。有关香的赏味期，人们总以谷雨作为临界，“雨前香椿嫩如丝”。高濂在《遵生八笺》中认为香椿“新者可入茶”，而袁枚在《随园食单》中更加偏爱其配豆腐的吃法。香椿味奇，天生异香，松鹤楼主厨亦对其有奇思妙用，取茎部切碎，搭配波士顿龙虾慢焗，波士顿龙虾的鲜甜饱满与香椿的奇香鲜嫩，惺惺相惜；鲜香围绕清香，自然而然,恰到好处。一箸入口即是四季之初的丰盈。 【文蛤虾干鲜豆瓣】 “莫到莺花抛白发，且将蚕豆件青梅”。苏州人食蚕豆讲究“早”,早春时令,带露采摘,豆壳之柄,绿得透明,似是岫玉，内里青缘，味道灵光。蚕豆也百搭，丰俭由人，无论一把小葱清炒亦或辅佐山湖之鲜皆是当季至味。文蛤，畏于“夏乏”，赏味期与蚕豆近乎同步。松鹤楼应时令，择文蛤、虾干、豆瓣三鲜汇于一锅之内。当提鲜界的“老戏骨”，遇见初春里的“小清新”，文蛤自身海味融入其中,粉糯咸鲜中孕育新的风味密码。 【韭黄刀鱼春卷】 “鱼莼荣随宜具，也是花前一醉来”，鱼刀鱼,寥寥数语，即将刀鱼推至至鲜。明前刀鱼骨软如绵，于激流中成就一身“活肉”，肉质细腻滑润,鲜嫩非常。苏州人吃刀鱼，为避小刺，多与金花菜同食，或剁茸为馅入馄饨、春卷，以作雅点。一尺刀鱼三寸韭，若是在馅中再加一把春韭黄，怎一个鲜字了得。“春到人间卷入口”，在苏州人“咬春”的食谱里，春卷向来为重头戏。松鹤楼出品『韭黄刀鱼春卷』即是将一春之鲜悉数囊括，呈于桌上，酥脆鲜香，人间至味。 运河之水，依旧悠悠流淌，载着故事里的人间百态奔向远方苏州味道，无论北上南下总会恪守着时令带来应季的芬芳
