经上海市人力资源社会保障局组织专家评审，上海老饭店罗玉麟本帮菜肴烹饪技艺工匠创新工作室荣获2020年上海市工匠创新工作室。
罗玉麟与本帮菜肴相伴了25年，从年轻的烹饪厨师到上海工匠，始终保持了老饭店本帮菜的一贯水准，先后荣获上海工匠、中华金厨奖、上海市商业技术能手等称号。作为本帮烹饪技艺非遗传人，他领衔建立“市级首席技师工作室”，带领年轻厨师团队探索建立“本帮菜肴传统烹饪技艺标准化流程”，2019年工作室研制出“虾籽大乌参七步烹饪法”，实现单品年收入200万元左右，获评上海市职工先进操作法优秀成果奖。罗玉麟带领工作室以厨房作为研发场地，投入资金并配备必要器材，通过组织导师带教、行业比武等项目，培养了一批年轻骨干，先后荣获“迎进博上海市餐饮服务技能大赛”中式商务套餐一等奖、“黄浦区职业技能竞赛暨海派匠心技能大赛”一等奖、中国技能大赛“四大品牌”专场主题宴会摆台二等奖等，团队成员张恒还获评“中国烹饪大师”称号。工作室参与编撰的《上海本帮菜肴》一书已出版发行。
