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张志麒
拿到《海底捞你学不会》这本书之前，相信大家对这家“地球人都无法抗拒的”火锅餐厅不会太陌生。我一直以来十分关注所谓的“海底捞现象”，比如：前段时期，网上流行的“海底捞体”，以及有记者到海底捞的不同餐厅，一一验证各种传说中的无理打包要求等，无不见证这家企业的与众不同，尤其他们的服务经常被评价为“变态”地好，生意更是红遍全国。
那么，海底捞别人为什么学不会呢？我认为关键还是在“管理”二字上。一是“管人”，主要体现在人治与法治两个方面、两个层次上。二是“理人”，这是一个更高的层次，我称之为心治。海底捞正是在做好“管人”的基础上，着重做好了“理人”，才能造就如今的成就。
海底捞别人为什么学不像呢？只关注表象是人的通病，海底捞有许多很个性化的东西，而这些并不适合照搬到其他企业，即使通过各种办法拼凑出个百分之八、九十，那也顶多是照猫画虎，形似神不似，而这个神似，我认为就是核心竞争力。
那么，海底捞的核心竞争力到底是什么呢？人，他们重视人，他们绝对重视被服务的客人和服务于人的员工。简单吗？一点都不简单，海底捞多年来用“心”去管理员工和企业，让员工的心与企业的心相结合，让员工的命运与企业的命运结合在一起，让员工在企业中寻找到归属感，积极乐观地从事本职工作，明确发展方向和目标，促进企业发展。这就是他的核心竞争力。书里大量的实例不正是在反复证明这个关键的因果关系吗，客人是一桌一桌抓的、员工是一个一个吸引的，让员工吃得好、住得好、拿地多……
如此这般，他们的统帅张勇还是诚惶诚恐，感到危机四伏，甚至时而会在梦中惊醒！众口称赞的连锁餐饮企业，在他看来，值钱的只有锅碗瓢盆（店铺是租来的），而最有价值的就是其无形资产，他手下的员工以及员工们为他撑起来的品牌了。传帮菜的优点是能够传神，并且简单，但弊端是师徒传递几辈后容易走形。众所周知，人是世界上最复杂的最难被琢磨的事物了，尤其，他的“管人”模式是人治为主，法治（店章店规）为辅的师徒制。因此海底捞开店的速度之快，关键还是归结于人员的培养速度和质量保证，这也印证了一句耳熟能详的经典口号：21世纪最大的财富是人才！
写到这，我也不禁感叹张勇带领的团队是从最艰苦的创业起步，不惧现实的各种困难与挑战，并在这过程中不断地升华，从而成就了自己的人生价值和荣誉。
