风 动
据中国互联网络信息中心(CNNIC)报告显示，截至2011年6月底，网络购物用户规模达到1.73亿。网络已经成为增加市民生活便捷化、多元化的主要媒介和工具。传统餐饮企业如何充分利用网络这一平台，在实现品牌价值提升的同时赚得盆满钵满将是餐饮集团公司的主攻方向。
联手网络团购
提升淡季时段销售
中国团购用户数从2010年底的1875万增长至2011年中的4220万，增长率达到125.0%。虽然团购服务网站增量迅速鱼龙混杂甚至受人诟病，但团购这种模式迎合了网民对服务性商品的需求，填补了市场空白。可以预见，网上团购将成为网民的生活常态。为此，大胆尝试以团购方式作为提升淡季时段销售的手段，并以此为契机寻找企业提升整体管理水平的抓手。
松月楼是一家专营素食的百年老店，其素菜包和面条深受食客欢迎，但二楼素筵多年来却始终冷冷清清，与之大相径庭。为了增加人气，提升销售，一季度首次与58同城、美团合作，分别推出适合4-5人和2-3人的精致套餐，包含了菜心蟹黄油、八宝辣酱、松仁豆腐、银杏虾仁等以豆制品和菌菇为主要原料烹制足以以假乱真的仿真菜肴和深受食客欢迎的金牌面筋面。套餐上线后取得了意想不到的效果，特别是88元套餐，上线后1.5天内400套立即抢购一空！总计团购数680套。
为了提高团购客群的满意度，前期对团购数量以及每天接待的人次做了仔细的核算，精心设计套餐，服务人员专题培训等措施。虽然点评以好评居多，但从点滴文字中寻找自身存在的问题，狠抓内功将是松月楼提升品牌价值的基石。
联手腾讯美食平台
首次引入“免费试吃”新体验模式
腾讯QQ美食论坛虽然不似大众点评网名声鹤立，但在上海“吃货”一族中却是有独特的吸引力。分析原因：1、试吃已经成为深受沪上年轻消费群体痴迷的形式。包括酒店试睡、饭店试吃等。而QQ美食论坛着力于为餐饮商家推出的免费试吃活动吸引了沪上一批闻风而动的“吃货”；2、每次10人试吃团的比例结构为：3名金牌、7名新人。试吃前主办方召开专题会，主题是明确拍照、写美食帖上传，最大程度宣传企业知名度。3、用较低的成本投入去达到短时间扩大知名度的效果。就操作流程来看，一旦免费试吃的公告刊登后，每次均有上千人报名，虽然只挑选其中的10名，但依然还是趋之若鹜。故此种方式非常适合新开门店以及有内涵却苦于无人知晓的上海乔家栅海潮店。6月6日，海潮店将迎来一批“霸王餐”的试吃员，以本帮菜肴为核心的10人餐将以照片、高品质试吃评价报告贴等形式在QQ美食论坛发布。并通过QQ弹窗、QQ美食论坛、微博转发，通过集中式的高曝光率为上海乔家栅海潮店进行口碑宣传，期望收到较好的口碑效果，为后一波的团购做好积极的准备。
联手网络经销商
探索节令产品推广新模式
如今传统的送礼方式已经越走越窄，价格越来越透明，各个礼品企业产生的利润也越来越少。但中国是礼仪之邦，重礼仪，尚往来。据不完全统计，全国每年各种送礼达到五千亿以上，且每年增长率达12%左右。这引发传统的送礼企业都往电子商务网站方向发展。以另一种“收礼自选”礼品册的模式，完成了从做礼品到做送礼服务的转变。
上海乔家栅食品厂通过与上海云特商贸有限公司的合作，针对端午节令市场特别定制了138元、218元、328元三套粽子礼品卡，集合淘宝网、QQ商城、京东商城、当当网、亚马逊、1号店等知名的分销渠道；新浪微博、搜狐、网易、腾讯等雄厚的媒体资源；人人网、百度、中视网盟等丰富的推广资源，力争实现销售总量为12000套，扩大2012年“乔老爷”端午粽子的市场份额，推广老字号品牌。
突破传统的实体店销售格局，积极探索B2C电子商务销售模式，必将给餐饮集团公司开辟出一条新的发展之路。
