技能擂台热火朝天
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□ 餐 饮
12月4日，由上海豫园旅游商城股份有限公司举办、上海老城隍庙餐饮（集团）有限公司承办的“豫园中国日（节）·2011豫园南翔品牌文化展”经过15天精彩演示后在中心广场圆满落下了帷幕。
此次展示，旨在宣传、弘扬“南翔”品牌作为沪上与国内知名的餐饮老字号历经百年不断创新、享誉业界的中华美食文化内涵，并专设了“南翔的历史与豫园旗舰店”、“绿色健康美食”、“非物质文化遗产手工制作技艺”、“品牌的海外发展”、“全新品牌‘南翔1900’国内连锁发展”五个篇章。期间，11月20日开幕仪式上的近50名中青年技师齐聚广场壮观献艺及之后每日进行的技艺互动、明信片赠送等系列活动吸引了川流不息的市民、游客驻足观赏，并被解放日报、文汇报、新民晚报等十余家媒体争相报道，产生了积极的社会反响，在培养回头客的同时，塑造和扩大南翔品牌的知名度和受众面，为大力外拓宣传造势和保驾护航，取得了良好的活动效果。
11月20日9点整，餐饮集团承办的豫园中国日（节）2011南翔品牌文化展暨中青年传统技艺擂台赛于11月在中心广场隆重举行。这是餐饮集团公司首次品牌推广活动，并且充分结合了行业的特点，以南翔品牌文化节为契机，召集公司旗下共47名一线中青年技术骨干举行了一次规模盛大的技能擂台赛。此次传统技能擂台赛不仅为员工搭建了展示专业技艺的平台，为集团公司大规模外拓提供充足的技术人才储备，更向世人展现了积极蓬勃的企业形象和雄厚的实力。
历经几代人百余年的努力，南翔小笼制作工艺不断传承创新、品种也从单一形成系列，历年来南翔小笼品牌已获得国家商务部中华老字号、上海市非物质文化遗产、上海名牌等荣誉，并作为上海的一张美食名片，成为家喻户晓的国家级名小吃。另一方面，南翔在日本、印尼、香港等国家和地区开设了十余家分店，尤其是今年五年发展规划的出台，开始了大力外拓的步伐，相继开设了莘庄龙之梦店、宁波江北万达店，而常州、虹口的“南翔1900”店在不久的将来也将隆重登场。
