名扬本帮精湛技艺 技压四海创新名点
上海老饭店夺魁第四届全国中餐技能创新大赛
本报讯 （畅 饮） 餐饮集团日前组团参加在云南昆明举行的第二十一届中国厨师节， 顺利夺魁、载誉而归。
作为厨师节的重头戏“第四届全国中餐技能创新大赛总决赛”，更是迎来了86位从华北、华东、西南等七个赛区脱颖而出的中餐烹饪高手在这里进行最后的巅峰对决。其中，也包括华东赛区特金奖选手，来自上海老饭店的周彩华师傅。
本次比赛引入了电视转播方式，让全国观众都能身临其境，感受博大的中华餐饮文化气氛，但同时对参赛选手来说却是一场心理素质的极度挑战。
为了这次比赛，老饭店经理班子挑选出各部门的精兵强将组建了一支实力雄厚的技术队伍。场外准备阶段，各位师傅各显神通，无论从摆盆设计还是围边的雕刻等各方面都动足脑筋，光围边的雕刻就反反复复尝试了多次，直到满意为止。现场比赛阶段，周师傅与其助手通力合作，将中式面点深厚的文化底蕴展现得淋漓尽致，制作出的别出心裁的蛤蜊酥和精雕细琢的刺猬包，以其独特的创意、精湛的制作手法技压群雄，更是获得了全国评审团的交口称赞。周师傅在荣获全国技能创新大赛（中式面点）组冠军和中国“十大金厨”双项桂冠的同时，为老饭店在中国烹饪界的地位添上了浓墨重彩的一笔。
