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黄浦区副区长吴成等视察豫园展区，商城领导梅红健、吴仲庆陪同参观
□ 陈 皓
２０１１年９月１５日至１８日，一年一度的“２０１１中华老字号博览会”在上海展览中心再次与上海市民见面，来自全国各地的１８０多家老字号共同亮相。商城旗下１３个中华老字号品牌，９个子公司组团参加中华老字号博览会，亮丽展台和丰富展品引人瞩目，受到各方好评，并荣获２０１１中华老字号博览会最佳布展奖。
“老字号”三个字，让人听起来除了放心，便是其悠久的历史和浓厚的文化底蕴，如果加上“品牌”二字，便陡然多了几分时代感。当今，包括很多奢侈品在内的世界知名品牌，无一例外都是经过实践洗礼的“老字号”。老字号品牌，或是靠着卓越的品质、独特的风味立于不败之地；或是依靠良好的信誉口碑得到顾客们长久的支持。“老字号”代表的不仅仅是顶尖的技艺，更是品牌的传承与传统商业文化的精髓。
那么，这些久经考验的老字号品牌未来发展的关键在哪里？
传承老字号品牌文化ＤＮＡ因子，商业文化创意融会贯通
老字号是典型的文化导向型企业，是由长期历史文化积淀传承而来，是在激烈竞争的历史环境下拼杀出来的，都是大浪淘沙中的精品，具有非常重要的经济价值、社会价值、文化价值和品牌价值。历经漫长岁月，老字号在发展壮大的过程中都形成了一整套独具特色的生产经营模式。其中，不仅包括精湛的生产制作技艺、优异的产品质量、诚信为本的经营理念，更包括深厚的文化内涵。这些是老字号品牌价值的核心内容，也是老字号再创辉煌的根基所在。如今的品牌经营已经成为一门博大精深的科学，早已不是当年一店一招牌可比。
在永青假发的专卖店里，一点都看不出这是一家起源于清光绪三十四年（１９０８年）的老字号：飘逸的长直发、俊俏的短发、洋气的长波浪，有的还带有栗色、深红等挑染。不管发型怎么时尚，永青假发制作的老手艺始终保留并与时俱进发展：“纯手工勾制可以根据不同发型的需要，在假发套每平方厘米的面积上，勾入几十根至几百根假发，看上去自然又服帖。老客户喜欢的传统内衬的生产工艺也保留着，配合新开发出的新型内衬纤维，可以避免过敏、不透气等假发的弊端。还有量身定制服务，利用流传下来的空心拉模制作工艺，根据消费者的脸形、需求定做。”
发展老字号品牌技艺和理念，金字招牌永不落幕
老字号之所以历久不衰，不仅是其始终秉持的“诚信为本、公道守规、货真价实、服务优质”商业道德理念深受消费者认可，更重要的是老字号的品牌技艺和服务深入人心。
若能在字号、技艺、形象设计及理念上做到突破创新，跟上品牌经营的潮流，按照市场需求，在传承传统的基础上实现产品和服务创新，能为老字号品牌注入新的动力；除此以外，通过连锁经营、电子商务等现代流通方式，不断提高流通效率和品牌影响力，增强品牌的市场竞争力。
南翔·１９００是南翔馒头店品牌发展的转折点，餐饮集团根据国内消费者的习惯，把起源于１９００年的南翔馒头历史浓缩在招牌里，赋予时尚休闲的表达，更适合现代人，诠释了全新的品牌理念；此外积极促进产品、工艺的创新升级，实现商业、文化、创意三者融通，如南翔新近推出辣味、松茸、蔬菜小笼好几种，今年主打咖喱蟹肉小笼。为了这个新品，开发人员去著名的咖喱餐厅吃咖喱菜，向海外厨师请教，从研发到推出用了整整半年，产品得到了市场的充分认可，市场竞争力和生命力也大大提高。
转变思路，创新模式，老字号注入年轻新活力
老字号品牌在传承历史文化、发展产品技艺理念的同时，经营思路的转变和商业模式的创新也是老字号品牌焕发活力的有效途径。在现在酒香也怕巷子深的市场环境中，老字号拥有着陈香的美酒，却大多缺乏精准的市场定位和有效的营销手段，一味的追求大而全；缺乏对年轻消费者的开发力度和吸引力，市场销售渠道单一，坐店经营模式十年如一日。
亚一金店瞄准细分化市场，走小而精的道路，为老字号重注活力找到了新思路。“主打婚庆牌”是创新重头戏之一，去年中国婚礼市场消费总额达到６０００亿元，黄金珠宝占１９．７％，总量相当大。亚一金店瞄准婚庆细分市场，做好婚庆首饰的一条龙服务，包括求婚、压箱底、婆婆给媳妇、女儿陪嫁用的首饰，以后还会有‘结婚周年庆’的不同款式等。
此外，“上网冲浪”正成为很多亚一金店品牌营销宣传的新选择。淘宝网上开出官方旗舰店，“聚划算”秒杀全场；新浪网上开官方微博，都是亚一金店应对网络时代的新策略。网上主打新颖年轻的商品，实体店更偏向年龄层次稍大的人群，网络销售一样坚守老字号的品质保证和售后承诺。
商城旗下的各家老字号品牌都在与时俱进中对长期积存的老字号品牌文化进行再次整合、再次提炼，在传承传统文化精华的同时，吸收具有时代特征的积极文化元素，形成传统文化与现代文化相融合的品牌文化，让品牌文化成为老字号深入人心的魅力所在，成为品牌持续发展的推动力，为豫园商城成功打造上海第一旅游品牌的目标而增添力量。
