南翔馒头店举办第二届厨房职业技能大赛
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□ 王娅芳
９月６日，南翔馒头店举办了第二届厨房职业技能大赛，共有５０名厨房员工参加了本届大赛。参赛的员工中，国家面点技师占８％，高级面点师２８％，中级面点师４０％，参赛员工通过前期认真准备，反复操作，互相交流学习，在赛场上发挥出色，涌现出一批技术能手。
在比赛前，南翔馒头店总经理朱维祥作了动员讲话，认为南翔未来的发展，必须依靠一支作风过硬、素质过硬、技术过硬，擅于学习，不断创新的专业团队，希望通过本届大赛，为厨房员工搭建一个技术交流的平台，为广大员工成长、成才创造条件。通过公平、公正、公开的比赛，使大家能够从别人身上看到自身不足，奋发学习，迎头赶上，全面提高厨房专业队伍的素质。朱总经理还指出，对技术比武中涌现出的优秀人才，将加强培养；对优秀作品和产品，待进一步成熟后，将列入南翔菜单。
为了切实搞好本届大赛，南翔馒头店经理室召开专题会议，成立了领导小组，提出要求，明确责任。经过商讨，决定根据员工技能等级的高低，设定不同的考试项目，进行一场多层次、多类别、多样化的比赛，以充分体现岗位练兵的针对性、实用性和有效性。
本届大赛的亮点仍是创新品种，选手们都非常重视摆盘装饰、器皿的选择，从而提升了作品的美观度。通过大赛，锻练了专业人才队伍，为脚踏实地的做好南翔品牌发展打下了扎实的基础。
