梅红健总裁对商城食品安全提出三点要求：
当前，食品安全已经上升到政治的高度、稳定的高度，各公司特别是食品生产经营的企业，包括来豫园经营的企业，一定要牢固树立食以安为先的观念，把确保食品安全与维护企业形象、品牌等紧密联系起来；
要让每个员工知晓，每个参与者了解，在食品生产企业中强化食品安全意识，加强食品安全教育，只有把我们的基础夯实，才能把我们的制度、规范落到实处；
商城要建立食品安全监管机制，除了公布监督举报电话，还要组织相关职能部门进行暗查，要长期检查下去。食品安全工作人命关天，希望每个企业，每个员工都重视食品安全工作，并持之以恒的保持下去。
本报讯（时 畅） 食品安全警钟长鸣，为了加强豫园商城食品安全管理、监督力度，保障消费者的人身安全，确保不发生食品安全事故，5月11日下午，公司召开“2011年豫园商城食品安全管理专题工作会议”。黄浦区质量技术监督局副局长杜元龙，工商黄浦分局、黄浦区发改委、黄浦区食药监所的相关领导，商城总裁梅红健、副总裁吴仲庆、副总裁顾栋华和所属部门、各子公司的负责人及豫园地区的商户代表约80余人参加会议。
会上公布了豫园商城食品安全举报热线：021-63551608、 18217707230 和食品安全电子信箱：yyshipanquan@163.com以接受市民和游客对豫园商城的各类食品安全投诉。
会上，商城市场部首先对南市乔家栅食品厂的曝光事件做了通报批评，同时提出了多项整改措施。此后，商城旗下食品、餐饮等企业的经营者作了交流发言，纷纷表达了以消费者的食品安全为己任的决心。
随后，黄浦区质量技术监督局、工商黄浦分局、黄浦区食药监所、黄浦区发改委的有关负责人，分别从流通、生产、价格规范等方面作了讲话，对豫园商城的食品安全工作给予专业的指导，同时提出更高的工作要求。（讲话摘要详见3版）
在与会领导的见证下，肯德基豫园店店长代表豫园商城的全体租户宣读了《食品安全倡议书》，并进行《豫园商城食品安全承诺书》的签约仪式，由星巴克、DQ冰雪皇后、小林煎饼、吴越人家、六杯香茶庄等多家在豫园经营的门店代表在现场签约，承诺严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品生产、经营活动，对社会和公众负责，诚信经营，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
会议最后，商城副总裁吴仲庆代表总裁室宣读了关于此次曝光事件的处理意见，要求乔厂举一反三，改善环境卫生，提升生产管理水平，切实维护好乔家栅这一老字号的品牌形象，并从二个方面作了讲话。（讲话摘要详见3版）总裁梅红健对商城食品安全提出三点要求。副总裁顾栋华主持了会议。
此次会议的召开，充分表明豫园商城总裁室对食品安全管理常抓不懈的决心，并对社会公开作出食品安全放心承诺。依托着政府各部门的大力支持与指导，豫园商城的食品安全管理工作必将跨上新的台阶。
