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4月11日，“染色馒头”事件被曝光,政府部门对此高度重视，频频发文加以严格管理，在上海乃至全国都引发了一系列的食品安全高强度的检查。
豫园商城作为上海著名的旅游景点和商业区域，食品安全不容有失，加强对食品安全卫生工作的管理和监督，确保不发生安全事故，是当前品控工作的首要任务，也是提升品控能级、做精内圈的内在要求。
4月中旬，豫园商城主动邀请技监、工商、食药监、物价等部门来到内圈，通过与他们的积极、及时沟通，提升检查的专业能级，积极寻找对标企业，落实到位，规范牌价标识等，确保各项食品安全检查指标处于受控、安全状态；
4月下旬起，商城督导队在做好内圈餐饮、食品安全工作的基础上，走出内圈，对外拓门店进行明察暗访，按照神秘顾客的标准对食品质量、服务质量实施全面督导；
4月27日，姜平副市长等一行对南市乔家栅食品厂进行了突击检查。检查中发现了部分垃圾桶没有按规定加盖、消毒水浓度不达标、车间地面脏乱、清洗池被堵、现场卫生措施有待改善等问题。
4月29日，第一时间召开紧急会议，对此次乔厂曝光事件做了严肃的通报批评，要求其他企业引以为戒。
5月4日，在总裁室的带领下召开乔厂食品安全现场整改会，听取餐饮集团的整改意见；
5月5日，郭芳副区长在豫园商城总裁梅红健的陪同下视察了乔厂，对整改事宜提出了相关意见和建议。同日，豫园商城赴食品公司进行了专题调研会；
5月9日，豫园商城赴小商品公司进行了专题调研会，督促建立长效管理机制；
5月11日，豫园商城召开2011食品安全管理专题会议，区技监、工商、食药监、物价等职能部门共同参与；
5月12日，豫园商城公布了食品安全举报电话（021-63551608；18217707230），开通食品安全电子邮箱（yyshipanquan@163.com），并将设计统一的公示台卡及挂牌，在内圈、外圈各门店的醒目处予以公示，主动接受市民、游客的监督与投诉；
5月13日起，豫园商城邀请政府职能部门的有关专家开展为期八个月的食品安全系列培训。培训对象为各食品生产与经营相关子公司分管副总、业务科长、业务条线工作人员、值班经理、商城内外圈食品、餐饮的店经理和相关人员等。
第一阶段：5月12日－7月12日，围绕食品安全法律法规、价格标签方面的法律法规、案例展开培训；
第二阶段：7月12日－9月12日，围绕食品安全法律法规、案例、顾客投诉处理与危机公关管理办法展开培训；
第三阶段：9月12日－12月31日，围绕食品生产、流通、经营等具体问题展开培训。
豫园商城将正确应对目前食品卫生工作的严峻形势，树立起全员安全责任意识，化被动检查为主动检查，化事后整改为事前监管，在内外圈的各个层面持续深入地抓好食品安全品控工作。
